LEITÃO À NEGRAIS ORIGINAL EM QUARTEIRA

O Legado de 20 Anos: A Receita Original de
Leitão à Negrais em Quarteira

O ROSA DOS LEITÕES É O RESULTADO DE UMA PAIXÃO FAMILIAR QUE REMONTA A 1938, QUANDO A MATRIARCA DONA ROSA INÁCIA FUNDOU A CASA EM NEGRAIS, SINTRA. HÁ 20 ANOS, TIAGO TROUXE O LEGADO E A RECEITA ORIGINAL DO AUTÊNTICO **LEITÃO À NEGRAIS** PARA QUARTEIRA. MANTEMOS O COMPROMISSO DE SERVIR UM PRODUTO EXCECIONAL, ASSADO NO FORNO A LENHA, QUE NOS TORNA A REFERÊNCIA NA REGIÃO DO ALGARVE.

a nossa história

Leitão à Negrais: O Sabor que nos Define

A nossa história não começa apenas no Algarve; ela traz consigo o aroma dos fornos de Negrais, em Sintra. Foi lá que a receita que hoje servimos em Quarteira foi aperfeiçoada ao longo de gerações. Ao decidir trazer este tesouro gastronómico para a N125, o nosso objetivo foi claro: oferecer aos residentes e visitantes do Algarve a oportunidade de provar o autêntico leitão assado, sem atalhos. Cada peça que sai do nosso forno é um tributo à paciência e ao respeito pelo produto, mantendo a pele estaladiça e a carne suculenta que nos tornaram uma referência.

O nosso leitão é temperado com especiarias simples e assado lentamente no forno a lenha, sem pressas. Os nossos animais vêm do Alentejo e Algarve, são criados com base em alimentação natural e, para ficarem “no ponto” de crocância, nunca ultrapassam os cinco meses de idade. Este processo, que exige dedicação e experiência, é a chave para o sabor inconfundível. Este é o nosso Negrais original, uma tradição que Tiago mantém viva, garantindo que o autêntico sabor chegue até à sua mesa em Quarteira.

Tiago Silvestre

Prêmios e Distinções da Nossa Tradição

Reconhecidos internacionalmente pelo prestigiado The New York Times como uma referência da gastronomia tradicional portuguesa.
Detentora da Licença Camarária do Ministério da Agricultura.
Marca Registada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial.
Certificado Ponto Verde.

Anos de experiência

Porquê O Rosa dos Leitões é a Melhor Escolha em Quarteira?

Não existem máquinas que substituam o saber de um mestre assador. Na Rosa dos Leitões Quarteira, o nosso forno a lenha é o coração da casa. Utilizamos madeiras selecionadas que conferem um toque fumado subtil e único, impossível de replicar em fornos elétricos ou a gás. Este processo tradicional exige um controlo rigoroso da temperatura e um tempo de assadura lento, garantindo que o tempero de ervas e especiarias penetre profundamente na carne. É este compromisso com o método ancestral que nos permite garantir a qualidade em cada takeaway ou refeição servida no nosso restaurante.

A diferença está na Tradição e na Qualidade Inegualável.

experiência

Tradição & Qualidade Inegualável

Mais de 20 anos de experiência com o Leitão à Negrais.

Leitões criados no Alentejo e Algarve (Alimentação natural).

O único restaurante na zona com a opção Leitão à Negrais.

Horário de Funcionamento

Quarta-feira – Sábado

8.00 – 22.00

Terça-feira

09.00 – 17.00

Domingo

09.00 – 16.00

Segunda-feira

Fechado

Contactos e Localização

Não Deixe a História Apenas no Papel.

Pronto para Provar o Sabor da Verdadeira Tradição?

Já conhece o nosso legado de 1938. Agora, convidamo-lo a provar o sabor que conquistou gerações. O forno já está aceso à sua espera na N125

O Legado de 20 Anos: A Receita Original de
Leitão à Negrais em Quarteira